VARIO SMOKER es un accesorio original RATIONAL desarrollado para incorporar sabor ahumado intenso dentro del iCombi Pro sin recurrir a procesos externos de ahumado. Su diseño busca mejorar la repetibilidad, el manejo de carga y la eficiencia operativa dentro de una cocina profesional. Al integrarse con equipos y formatos compatibles de la marca, ayuda a estandarizar procesos, cuidar la calidad final y reducir retrabajos en servicio, producción o mise en place. Es una solución especialmente útil para chefs, hoteles, panadería, catering y operaciones que necesitan consistencia técnica sin complicar la operación diaria.
- Compatibilidad: iCombi Pro
- Control de intensidad del humo
- Conexión plug and play por USB según RATIONAL
Especificaciones técnicas
- Tipo de equipo: VarioSmoker
- Marca: RATIONAL
- Equipo compatible: iCombi Pro
- Conexión: Plug and play por USB
- Control: Vía trayectorias inteligentes de cocción
- Intensidad de humo: Ajustable
- Aplicaciones: Ahumado intenso y baja temperatura
- Referencia suministrada: 60.75.367
- Fuente técnica: https://www.rational-online.com/es_co/accesorios/versiones-fija-y-movil/variosmoker.php
Beneficios clave
- Aporta sabor ahumado real dentro del horno
- Amplía el menú sin equipos externos dedicados
- Permite ajustar la intensidad del ahumado
- Facilita aplicaciones de ahumado a baja temperatura
Aplicaciones recomendadas
- Restaurantes de autor
- Hoteles
- BBQ
- Catering premium
- Gastrobares
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