Bandeja PARA Hornear Perforada 1/1 GN Rational es un accesorio original RATIONAL desarrollado para productos de panadería que requieren ventilación y apoyo a la evaporación superficial. Su diseño busca mejorar la repetibilidad, el manejo de carga y la eficiencia operativa dentro de una cocina profesional. Al integrarse con equipos y formatos compatibles de la marca, ayuda a estandarizar procesos, cuidar la calidad final y reducir retrabajos en servicio, producción o mise en place. Es una solución especialmente útil para chefs, hoteles, panadería, catering y operaciones que necesitan consistencia técnica sin complicar la operación diaria.
- Compatibilidad: iCombi Pro e iCombi Classic con formato compatible
- Formato: 1/1 GN
- Ideal para pan, panecillos, pretzels y productos precocidos
Especificaciones técnicas
- Tipo de equipo: Bandeja perforada para horneado
- Marca: RATIONAL
- Formato: 1/1 GN
- Perforación: Sí
- Uso principal: Pan, panecillos, pretzels y productos precocidos
- Compatibilidad: iCombi Pro e iCombi Classic con formato compatible
- Material / acabado: Información pendiente por validar
- Línea: Accesorios originales
- Referencia oficial: 6015.1103
- Fuente técnica: https://www.rational-online.com/es_co/accesorios/bandejas-y-moldes/bakingtray_perforated.php
Beneficios clave
- Mejora el desarrollo de corteza y textura
- Favorece evaporación y dorado más homogéneo
- Permite tandas repetibles en panadería profesional
- Ayuda a reducir variaciones entre cargas
- Facilita una producción más consistente
Aplicaciones recomendadas
- Panadería
- Pastelería
- Hoteles
- Coffee shops
- Producción de pan precocido
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